走马胎叶的功效与作用

走马胎叶，又称桐叶菜、桐花野菜等，是一种常见的野菜。其叶长形，色淡绿，质地嫩脆。除了可以烹饪食用外，走马胎叶还有许多其他的功效与作用。

营养成分

走马胎叶富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素等营养成分。其中，维生素C是一种天然的抗氧化剂，能够帮助人体抵御自由基的侵害，起到保健作用。

1. 增强免疫力：走马胎叶中含有丰富的维生素C，可以增强机体的免疫力，减轻感冒、发热等症状。

2. 清热解毒：走马胎叶性凉，具有清热解毒的作用，可以用来治疗口舌生疮、痈肿疮疡等。

3. 调节血糖：走马胎叶中含有一种名为桐子碱的物质，可以促进胰岛素的分泌，有助于调节血糖水平。

4. 去除湿气：走马胎叶还具有去湿的作用，可以用来治疗慢性支气管炎、湿疹、流感等症状。

走马胎叶可以用来烹饪菜肴，也可以制成汤、茶等。一般来说，新鲜的走马胎叶最好在煮沸的水中焯水一下，这样可以去除其中的草酸和苦味，更加美味可口。

注意事项：走马胎叶虽然有很多的功效与作用，但是对于某些人群来说仍然有着一定的限制。例如，胃寒、脾胃虚弱等人应该少食或者不食；孕妇、哺乳期妇女应该避免过量食用。