芥子的功效与作用

芥子是一种常见的调味品，除了用来调味之外，它还具有很多的保健作用。

防癌作用

芥子中含有丰富的植物化学物质硫代葡萄糖苷，这种物质能够促进人体内的肝细胞生成抗癌酶，从而降低癌症的发生率。

降血糖作用

芥子中的一种叫做芥子油甙的物质可以刺激胰岛素分泌，提高细胞对葡萄糖的吸收能力，从而起到降低血糖的作用。

减肥作用

芥子中的大量膳食纤维和低卡路里的特性，能够帮助人们减少食物的摄入量，同时刺激胃肠道蠕动，促进排便，从而达到减肥的效果。

促进消化作用

芥子中含有大量辣素和挥发性油，能够促进唾液和胃液的分泌，帮助消化食物，减少胃肠道负担，还可以防止胃部不适和胃食管逆流。

抗衰老作用

芥子中含有大量的维生素E和维生素C，这两种维生素都是天然的抗氧化剂，可以中和自由基，减少身体的氧化损伤，同时也可以减缓肌肤老化，保持年轻的状态。