芒硝功效

芒硝，又称硝化麦芽，是一种常用的制作食用糖果、薯片、肉制品等食品中的添加剂。芒硝对于食品的保质期有很大的帮助，同时也有许多其他的功效。

防腐作用

芒硝可以抑制食品中的微生物生长，延长食品的保质期。这对于包装、运输和储存食品来说非常重要。另外，芒硝还可改善食品的口感：

• 冷冻时芒硝能够防止水结晶，使食品质量更好。
• 烘干后加入芒硝的水果，不仅防腐，还具有保持颜色、增加甜味的作用。

抗菌作用

芒硝还具有一定的抗菌作用，可以被用作药物的成分之一：

• 治疗革兰阳性细菌感染。
• 治疗系统性真菌感染。

其他功效

除了以上两种功效，芒硝还有以下一些其他的作用：

• 可抑制食品中的致癌物质亚硝酸盐的生成。
• 能够调节血糖水平，具有降低血糖的作用。
• 能够扩张血管，改善心脑血管供血。

总之，芒硝是一种非常有用的化学添加剂，能够帮助我们延长食品保质期，保护我们的健康。但是，在使用芒硝的过程中，我们也需要注意它的副作用：

• 过量使用可能对人体造成伤害，甚至导致癌症。
• 不适合婴幼儿和孕妇。