谷芽功效与用量

谷芽是指油菜花、绿豆、黄豆等种子在经历一定时间的浸泡、发芽、生长后的幼苗。

谷芽富含维生素C、E、叶酸、膳食纤维等营养素，具有以下几个功效：

• 1.促进肠道蠕动，改善便秘；
• 2.增强免疫力，预防感冒；
• 3.降低血脂，预防心血管疾病；
• 4.清热解毒，减轻口腔溃疡等炎症。

但谷芽也有一定的用量限制，过量食用可能会导致肚胀、腹泻等不适症状。

一般来说，每日食用量不宜超过100克。此外，因为谷芽中含有一定的亚硝酸盐，不宜大量食用或长期食用。