海参是一种在中国传统食疗中使用的食材，具有丰富的营养价值和多种功效。以下是海参的功效与作用及禁忌症。
1. 增强免疫力
海参富含多种氨基酸、多肽和糖类等成分，可以有效提升人体免疫力，增强身体抵抗疾病的能力。
2. 保持心血管健康
海参富含蛋白质和多种矿物质，特别是钾和镁等元素，对心血管系统有益。
3. 调理胃肠功能
海参中的黏多糖能够刺激胃液分泌和肠道蠕动，对胃肠功能不佳的人有帮助。
4. 追求美容养颜
海参所含的胶原蛋白是皮肤组织的重要成分，经常食用海参有助于美容养颜。
5. 预防贫血
海参中的铁质和维生素B12等成分，有助于繁衍红细胞，预防贫血。
6. 禁忌症
由于海参本身性质温热，容易引起上火，因此体质火旺、口舌生疮的人，不宜食用海参。此外，还应注意海参产地是否干净卫生，以免食用不洁海参引起中毒。